本期內容，我們來了解一下關于幾種蔬菜保鮮冷庫溫度的設定。

根莖類蔬菜的保鮮溫度

根莖類蔬菜：蒜薹、大蒜、山藥、土豆、辣根、蘿卜、胡蘿卜、竹筍、蘆筍、芹菜，保鮮溫度0-5℃；生姜、甘薯、芋頭保存溫度為0-15℃。

葉菜類蔬菜的保鮮溫度

葉菜類：萵苣、直立萵苣、紫葉萵苣、油菜、奶白菜、菠菜（尖葉型）、茼蒿、小蔥、韭菜、卷心菜、包子菜、菊苣、白菜、芥菜、大白菜、羽衣甘藍、香芹、豇豆，保鮮溫度：0-3℃。

瓜菜類蔬菜的保鮮溫度

瓜果類蔬菜：佛手瓜、絲瓜的保鮮溫度為5-10℃；黃瓜、南瓜、冬瓜、筍瓜、矮南瓜、苦瓜的保鮮溫度為10-15℃。

茄果類蔬菜的保鮮溫度

茄果類蔬菜：紅熟番茄、甜玉米，保鮮溫度：0-5℃；茄子、青熟番茄、青椒保鮮溫度：9-13℃。

食用菌類蔬菜的保鮮溫度

食用菌類蔬菜：白靈菇、金針菇、平菇、香菇、雙孢蘑菇，保鮮溫度：0-3℃；草菇保鮮溫度為11-13℃。

菜用豆類蔬菜的保鮮溫度

菜用豆類蔬菜：甜豆、荷蘭豆、豌豆，保鮮溫度為0-3℃；四季豆、扁豆、蕓豆、豇豆、豆角、綠豆莢、蕓豆保鮮溫度為6-12℃。

以上就是本期講述的關于蔬菜保鮮冷庫的幾種溫度設定，僅供大家了解參考，如果有需要搭建冷庫的可以聯系我公司。