蔬菜保鮮冷庫建設時，隔熱層的保溫性能要好一點。保溫層的保溫性能越高，制冷量消耗就越小，制冷溫度波動越小，有利于保持儲存物品的質量，延長儲存時間，減少儲存物品的干縮耗損，同時可以節省制冷設備的工程投資和運行費用。注意隔熱層兩側的密封，蔬菜保鮮冷庫貨架結構兩側溫度不均，容易產生水汽分壓差，由于熱量的傳遞，水汽滲入到冷庫，所以應該放一層防水層。常用的防水方法有瀝青防水、塑料箔防水和應用金屬復合板作防水層三種。

建造蔬菜保鮮冷庫時，需選擇合適的制冷系統。蔬菜保鮮庫以人力冷藏的方式保持冷藏性能。目前常用的是液體蒸發冷卻方式或蒸氣冷卻方式。蒸汽冷卻方式可分為縮小式、吸收式熱泵式和噴涂式三種冷卻方式，其中收縮式較為常見?？s小式制冷機組主要由制冷壓縮機、冷水機組、控制閥和空調蒸發器組成，為閉式回路。生鮮蔬菜儲藏設施建設需要安裝良好的真空系統軟件。蔬菜在冷凍庫中存放一段時間后，容易積聚二氧化碳、丁二烯等蒸氣化學物質，因此需要安裝真空系統軟件，以方便經常交換新鮮空氣，有利于儲存和冷藏食品。

食品冷藏又稱低溫貯藏，是指食品在0℃或略高于食品冰度的自然低溫環境標準下貯藏。冷藏以抑制微生物菌種和抗氧化劑，降低食品生長基質的活力，防止食品腐敗發霉，保持食品新鮮度和營養成分。冷藏是目前較為常用的食品儲藏方式，效果好、價格低、冷藏時間長、冷藏時間長。

通過對上述蔬菜保鮮冷庫建造要求的講解，希望對廣大用戶能夠有所幫助。